Ja sam Mirna Sentić, nutricionistica i gurmanka, pa otud stiže i naziv Nutrigurman. Ideja je nastala već 2018/2019 na mojim zadnjim godinama faksa kada sam htjela pružiti ljudima više od samo dijetoterapijskih jelovnika, da su ukusni i nesvakidašnji. Kuhanje je uvijek bila moja ljubav, kuhala sam od malih nogu, do profesionalnih kuhinja u sezoni, do gostujućih kuhanja u ambasadama. Kao studentica vodila sam radionice u Zagrebu u Centru za kulturu prehrane, pa mi je apsolventska godina bila odlazak u Francusku (Gastronomicom akademiju) po kulinarska znanja s kojim sam htjela vratiti se nazad i dati dodatnu vrijednost mom nutricionizmu. I tako vam je 2020. po početku Covida, nastao Nutrigurman – spoj nutricionizma i gastronomije koji daje ljudima „jelovnik po njihovoj mjeri“ – ukusan, a „zdrav“.
Sve se više usmjeravaš na hormonalno zdravlje žena. Što te privuklo upravo tom području?
Od 2022. godine cijelo savjetovalište dobilo je jednu dimenziju – fertility-a, pa volim reći da sam Fertility gurman također. PCOS/PMOS imam već 16 godina, a njegov menagement sam naučila tek u mojim kasnijim 20-im. Moja osobna priča s PMOS-om me dovela do toga da se dodatno usavršim u području prehrane i plodnosti, u cilju da pomognem što više žena s ovim izazovom i opet pružim više od samo jelovnika i smjernica.
Moja prva mentorica je bila Maja Obrovac Glišić, koja me uvela u svijet praćenja plodnosti i nutricionizma. Kruna definitivno tom usmjerenju je bio IMH institut (Institute of menstrual Health) u Americi pod vodstvom mentorice Nicole Jardim. 2023. službeno postajem i IMH-C – Hormone health practitioner i zaista od tada dišem i živim plodnost u svom savjetovalištu.
Meni vam je to pravi „circle of life“ i nema mi ljepše nego svjedočiti dugoročnom povjerenju mojih ljudi u Nutrigurmanu. Doslovno „stignu“ po jelovnik i suplementaciju za hormonski balans i začeće, a onda kreće nutritivni support kroz trudnoću, da bi na kraju stigle i u postpartumu. Meni vam je to čarobno i dokazuje povjerenje.
Danas radiš sa ženama koje se susreću s PCOS-om, inzulinskom rezistencijom, problemima sa štitnjačom i neplodnošću. Koji su najčešći problemi s kojima ti se žene javljaju?
Najveći problem s kojim stižu mi žene stižu je preplavljenost s informacijama i blokada što napraviti s tim – koji suplement, koja prehrana, izbacivanje glutena, mliječnog…. Bogu hvala nismo više u dobu nedostatka znanja i informiranosti, nego u drugoj krajnosti – s previše informacija, izbora, suplemenata, programa, da smo izgubili kritički stav i zdrav razum. Upravo zato mi žene stižu, da bi se čule bolje i da bi napravile smislene korake i dale svom tijelu nutritivno upravo ono što njihovo tijelo treba obzirom na potrebu koja je nastala od dijagnoze. Ono što je najveća vrijednost koju možemo dati jest da zaista čujemo i odgovorimo ljudski, konkretno i sa smislom na nečiju potrebu. Po tom je Nutrigurman poznat – ljudski, topao i empatičan pristup, a jednako tako i stručan i ažuran s informacijama. Svim dijagnozama u pitanju jednako pristupam, a rješenje nikad nije u samo jednom koraku, nego u sklopu smislenih svakodnevnih koraka uz dobrog mentora za refleksiju. Inzulinsku rezistenciju imaju u podlozi gotovo svi hormonski disbalansi, zbog toga je to prvi korak s kojim krećemo u menagement.
Što najčešće stvara osjećaj preplavljenosti kada je riječ o prehrani, hormonima i zdravlju?
Ogromna količina dostupnog (ne)znanja i informacija, kao i osobnih iskustava koji se znaju prezentirati kao znanstvene činjenice. Žene se znaju informirati i zaista slijediti neke protokole od osoba koje nemaju znanstveno uporište, a time se onda još dodatno nutritivno iscrpiti. Također, stigla nam je i umjetna inteligencija koja „čita nalaze i komentira“, uz preporuke za suplementaciju i jelovnik. I onda stižu po LJUDSKI PRISTUP, po EMPATIJU, po RAZUMIJEVANJE, po kvalitetnu REFLEKSIJU i REALNE korake i očekivanja.
Koliko god su nam društvene mreže dale slobodu u govoru i izražavanju, neka znanje bude sveto i glavna vodilja. Slijedite svoj instinkt i budite nježne prema svom tijelu i dijagnozi, sve što zvuči nerealno i prejednostavno za menagirati, u principu je takva i ponuda koja se prodaje.
Hormonski menagement je maraton i jogging, on se zaista uči i treba vremena da uđete u „kondiciju“.
PCOS je jedna od tema kojima se posebno baviš. Koje su najveće zablude o PCOS-u koje susrećeš u radu sa ženama?
PCOS glavna je ljubav i toliko je neshvaćen ili „prejednostavno“ shvaćen od zdravstvene zajednice. To je puuuno više od „samo cisti na jajnicima“ i „produljenih ciklusa, anovulacija i neplodnosti“. I evo, možemo reći da se taj tabu polako počeo nazivati pravim imenom promjenom službenog nazivlja 2026. u PMOS (polienedokrinološki metabolički ovarijski sindrom). Zabluda je puno, ali izdvojit ću 3 koje me najviše ražaloste kad mi stignu žene od ginekologa: „Kontracepcija je jedini lijek za PCOS“; „Ja nemam PCOS, pa uopće nemam ciste na jajnicima. Nitko mi to nije rekao.“; „Ja sam ti u mladosti imala PCOS, sada više nemam“.
PCOS je kronično stanje, s puno žlijezda u igri, najčešće se problem krije u inzulinu. Ono što je najvažnije je naučiti na vrijeme koja je to vaša žlijezda u potrebi i tu je onda i rješenje. I ne, ne nestaje s godinama PCOS, već mijenja dimenziju i pretvara se u druge hormonske disbalanse.
Tvoj mentorski program „Vođena od A do PCOS“ sada ulazi u petu generaciju. Kako je nastala ideja za program?
Ideja je nastala upravo zbog svih ovih dezinformacija koje su i dalje glasne i zbunjuju mi žene, ali i iz osobnog uvjerenje da želim posao i učenje posvetiti ogromnom broju PCOS-ova koje žele postati mame, a lutaju i ne poznaju svoj ciklus. I tako je krajem 2023. nastala 1. verzija „Vođena od A do PCOS“, i svaku godinu upisuju mi po 2 generacije od 10ak žena moju malu akademiju. Do sada je program prošlo preko 50 žena, a iz svake generacije (čak i tijekom programa) nam stignu 2-3 trudnoće. Svake godine poboljšavam kvalitetu sadržaja u programu i dajemo točno ono što nam žene traže -> kvalitetno i stručno vodstvo, provjerene informacije, dostupnost za primjenu i izvor zahvalnosti i snage na putu do majčinstva. Uz mene i Sofiju tu su nam gostujući stručnjaci: dr. Petra Kejla (ginekologinja), dr. Mirjana Kardum –Pejić (endokrinologinja), dr. Anđela Đinđić (psihoterapeutkinja), mag.nutr. Alma Bunić (nutricionistkinja specijalizirana za zdravlje crijeva), mag.cin. Mia Grbić i Tea Crnjak – fitoterapeutkinja. Na privatnoj „podcast“ platformi cure slušaju sadržaj, a svako 2 tjedna imamo gostujućeg predavača tematski. A support stiže iz 1:1 rada s nama i svakodnevne komunikacije u TELEGRAM GRUPI. Ogromna vrijednost i sigurnost stižu ženama iz ovog programa. Obožavam ovakve suradnje.
U program uključuješ stručnjake iz različitih područja, od ginekologije i endokrinologije do psihologije i kineziologije. Zašto smatraš da je multidisciplinarni pristup toliko važan?
Jedino kada ljudima ponudimo više perspektiva na isti problem (njihov) u središtu stiže jasna slika i istina. To je tolika vrijednost, da ljudi izgube godine da to pronađu i spoje samostalno. Obožavam raditi u timu, s ljudima koji imaju nešto drugačije alate od mojih za iste „probleme“, pa upoznajem i njihove načine razmišljanja, a stvorila sam i lijepu zajednicu i povjerenje s njima. Doslovno svaki od predavačica to radi u istom cilju – razmjene znanja, vrijednosti i da istinski pomogne osobi preko puta sebe. Kad to skupiš na jednom mjestu i kad svi stručnjaci kažu da na tvoj prijedlog, mislim da je to putokaz u kvalitetu i potvrda dobre priče.
Pokrećeš i podcast „Od hormona do tanjura“. Kako si to odlučila?
Željela sam korak naprijed napraviti nakon 6 godina rada i više od 1200 klijenata. Mislim da imam „materijala“ za podijeliti i služiti cijeloj regiji koji imaju hormonski disbalans ili žele unaprijediti prehranu ili žele gurmanski razmišljati. Volim dijeliti svoju logiku razmišljanja i pozitivne priče koje su se dogodile u savjetovalištu, možda upravo nekoga potaknu na promjenu ili nekome upali lampica za njegov problem. To je svrha podcasta – da pomogne, da postane sigurno mjesto provjerenih informacija i da gradim povjerenje na još širem području, jer PCOS žene lutaju svugdje i žene koje imaju IR, Hashimota, Endometriozu. Ne lutaju samo u Hrvatskoj hahah.
Kako vidiš budućnost Nutrigurmana? Što želiš da on predstavlja ženama u regiji koje traže provjerene informacije i podršku?
Upravo sam ove godine proširila tim, stigla mi je moja Sofija Krotin, nutricionistica sa dušom i velikom ljubavi prema svjesnom hranjenju i psihologiji hranjenja. Upravo je timu donjela još jednu dimenziju s kojom želim da i ona raste i da nas ljudi prepoznaju. U svijetu dijetnih kultura i „izbacivanja“ Nutrigurman želi naučiti svoje klijente -> svjesnom pristupanju hrani, ljepoti svakodnevice i trenutaka za stolom koji ljube tvoj hormonski sustav i jačaju te u tvom cilju.
Kad god pitam žene zašto su nas odabrale stigne vam varijanta ovog odgovora: Energija me privukla i pozitivnost, a onda sam upoznala sigurnu luku u kojoj mogu odmoriti i biti ono tko jesam i reći ono što nikome u zdravstvenom sistemu nisam imale hrabrosti reći i pitati ono što me muči.
Nakon šest godina poduzetništva, što bi danas rekla Mirni koja je tek kretala, što bi napravila drugačije, a na što bi bila posebno ponosna?
Rekla bi joj keep going i keep dreaming! Nemoj preskakati korake i sve ima svoje zašto. Sva znanja koja su ti trebala da se uspinješ su znanja koja će te čuvati na levelima gdje si sada. Super je imati asistente i delegirati posao, al prvo utabaj svoje pute i upoznaj svoje poslovanje u dušu. Od kupca do svog proizvoda.
Sve što sam zamislila tada živim i stvaram nove želje i vizije. Rekla bi da je to jedan infinity koji mi stalno daje iznova motivaciju i snagu da radim i stvaram, a onda me feedback napuni i tako krenem ispočetka.
Za kraj, što bi voljela da svaka žena koja izađe iz tvog savjetovanja ili programa ponese sa sobom?
Da ponese sigurnost i vjeru u sebe i svoje prehrabene navike, prehrambene ponašanje, ciklus i da je svjesna svojih prirodnih promjena i da ih prihvaća s ljubavlju premra sebi. Nedavno mi je moja Marija iz 4. generacije PCOS programa ovog proljeća bila na kontrolnom savjetovanju i rekla jednu rečenicu: „Mene više nitko ne može razuvjeriti da je moje tijelo ovuliralo i menstruiralo, pa ja imam redovne cikluse na 30 dana, to se nikad nije događalo prije „femare“ i „utrogestana“. Napokon sam svjesna i spremna za sve što me čeka, a krenula sam i na psihoterapiju da mogu potpuno mirna postati majka.“ Ja kad sam to čula, znala sam da je program napravio svoju svrhu i samo sam se nasmijala i zahvalila nebu na tom spoju <3
A gdje te mogu pronaći osobe zainteresirane za tvoje usluge?
Na našoj web stranici imate sve na jednom mjestu (https://mirnanutrigurman.hr/), a nova generacija PCOS programa, jubilarna 5. generacija upisuje svoje nove članice ovu jesen -> čekamo svaku buduću mamu ili postpartum ženu s PCOS –om 🡪 https://mirnanutrigurman.hr/pages/vodeni-program-od-a-do-pcos
Hvala vam na čitanju <3
